特供孙氏2008今日启动~~

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秋季也有好的方面，就是到了葡萄成熟的季节，也就到了家酿葡萄酒的时候了""

今年我们孙氏又做了大胆的创新与尝试，买了这种叫“小蜜蜂”的绿色mini颗粒的葡萄，首次尝试制作白葡萄酒，不知能不能试验成功一炮而红""
这种葡萄极甜，甜到吃几颗就有被齁儿死的可能，口感和马奶葡萄相似，皮肉相连，无籽，不用吐皮，问题是，水分不高且皮肉不分会对最后出酒量和过滤造成影响。总之，尝试一下吧，是好是坏，不到1个月就可见分晓了""

话说回来，这种葡萄不仅好吃，还很漂亮呢，碧绿碧绿一小颗一小颗的，像精选的玉石翡翠珠子，讨人喜欢的很啊""



先将葡萄摘除、挑拣干净，浸泡、洗净，晾干控掉多余水分。




捏碎在干净无味的坛子里（自家自然没有欧洲酒窖来的讲究，都用果木的桶子，酒可以吸收果木的天然香味""）。大粒的葡萄捏开即可，原来觉得用搅拌机比较有效率，不过搅的太碎，发酵沉淀后过滤就会很麻烦，所以还是用手工吧""


就此步骤，咱家的小老头和小老太太爆发了无数次的争论，一个认为一把把弄碎比较好，一个认为一次把葡萄都倒进罐子再挤压好，争论不休，坚持己见，互不相让……我只能说，争论好，有争论才有进步，人类的进化和发展就是在对如何改进生产力的探索中慢慢形成的……（被小老头小老太同时Pia飞""）

过阵子还要做一大批，弄碎葡萄的工作量就更大了，估计脚上套上塑料袋在浴缸里踩的方法是可行的""想起A
Walk in the Clouds 里，葡萄园中女人们踩葡萄的浪漫一幕""
好浪漫的电影，好英俊的Keanu,好完美的情人……""
咳咳，扯远了""


以10：1至10：3的比例（依个人口味而定，也就是每10斤葡萄放入1-3斤）冰糖，然后将罐子密封。理论上是要用酒蜡之类的东西封坛，不过不容易弄到，所以像这样用干净结实完好的保鲜袋封口也可以，但一定要用绳子捆扎结实，不要漏空气，否则葡萄宝宝们就不会老老实实发酵成美味的葡萄酒，而是变成酸臭的烂葡萄了""
还需要注意的是，罐子里的葡萄不要装的太满，要留出一定空间，因为发酵后会膨胀，溢出来就麻烦了""




最后，将坛子放在阴凉避光的地方，我们要做的就是守候，等待那角落里静静酝酿中的芳香1个月后带给我们什么样的惊喜""
到时候欢迎大家来我家品尝哦""