细说“台湾公”的胡豆情

黄家小子123

“台湾公”的胡豆情作者：海清涓来源：重庆日报

祖国宝岛台湾，风光秀丽，物产丰富，却不出产胡豆。据说，台湾的胡豆是黄开基从重庆永川带过去的。

黄开基（1787—1854），字自堂，重庆永川五间乡人，35岁中举，48岁步入仕途。他从政16年，其中在台湾就长达13年。黄开基智勇双全，是清末知名的抗英将领，他设计伏击英国军舰，大扬国威。黄开基对人宽厚公道，关爱百姓，处理案件及时，多次带领百姓筑堤防洪。作为台湾府知府，从平和县、台湾府、彰化县、鹿港县到淡水县，黄开基走到哪里，就增加赡老抚幼的经费，设立育婴局，大力兴办学校，对贫困学生予以补助，深受台湾群众爱戴。

据说，黄开基刚到台湾任知县的时候，当地乡绅为表达欢迎之情，联合设宴为他接风洗尘。欢声笑语间，有人端来一盘胡豆，不多不少刚好八颗。黄开基背井离乡，很久没有尝到家乡的胡豆了，便不客气地夹起一颗胡豆往嘴里放。黄开基吃了一颗又一颗，很快吃完了盘中的八颗胡豆，惊得乡绅们张大嘴巴半天说不出话来。

过了几天，黄开基从一位叫罗汉山的农民口中打探到，胡豆在台湾极为稀罕，与人参同价，有胡参和胡珍之称。胡参是台湾人专门用来接待贵客的珍稀佳品，一桌八颗，每人仅有一颗。黄开基一个人连吃八颗胡豆，难怪乡绅们要目瞪口呆了。

没有想到，在永川随处可见的普通农作物，在台湾居然如此金贵，被人们视若珍宝。爱民如子的黄开基，第二天便命家人赶赴家乡重庆永川收购胡豆。家人历经数月，终于千里迢迢从重庆永川运来一船胡豆种。黄开基将胡豆种无偿赠送给台湾府的农民，还安排专人传授胡豆的种植方法。永川胡豆就这样在台湾这座美丽的岛屿上生根发芽。

咸丰元年（1851年），黄开基升任台湾府知府，不久加封道台名衔。这时，黄开基已积劳成疾，不得不辞官还乡。临行前，台湾百姓为了感谢黄开基关怀民众、赠送胡豆的恩德，推选罗汉山为代表，把当地盛产的良种甘蔗回敬给黄开基。盛情难却，两袖清风的黄开基，把几捆饱含深情的甘蔗种带了回家乡。这些良种甘蔗，皮红干粗，汁多味美，脆嫩化渣，深受永川农民喜爱，很快便得到广泛推广。永川的读书人给甘蔗取了个好听的名字“罗汉甘蔗”。“罗汉甘蔗”有两层意思，一是甘蔗高大粗壮的外形像罗汉，二是甘蔗为台湾人罗汉山所送。

咸丰四年(1854年)，67岁的黄开基病逝于永川五间乡故宅。黄开基传奇而伟大的一生，与台湾的军事、文化、经济、社会密不可分，后人尊称他为“台湾公”。有道是：永川胡豆脆生生，罗汉甘蔗甜津津，台湾大陆一家亲，海峡两岸心连心。