漫谈温中散寒汤水

诗溪行人

温中散寒汤水

黄蓍猪肚汤：

【用料】猪肚一个，黄蓍五钱。

【制法】将猪肚洗净，用少许盐擦洗一遍，用清水冲洗净，再用盐、生粉擦洗，以清水洗净，放入滚水中略煮，除去煮出来的泡沬及浮油，放入黄蓍及少许绍酒，用文火煲二至三小时，离火后将猪肚切片，调味食用。

【功效】温中散寒。

胡椒猪肚汤：

【用料】猪肚一个，胡椒五钱，蜜枣四枚。

【制法】将猪肚洗净，用少许盐擦洗一遍，用清水冲洗净，再用盐、生粉擦洗，以清水洗净，放入滚水中略煮，除去煮出来的泡沬及浮油。

将胡椒放入猪肚内，以线缝合，与蜜枣放入锅中，加清水适量，武火煲沸，改文火煲二至三小时，除去胡椒，猪肚切片，加盐调味食用。

【功效】温中健脾，散寒止痛。

胡椒炖老鸭：

【用料】瘦老鸭一只，猪腿肉半斤，火腿二两，胡椒五钱，生姜七片。

【制法】鸭除去毛、内脏、尾部及肥脂，滴干水；火腿、胡椒洗净放入鸭腔内，用线綘合；起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；猪腿肉洗净切大块。

将全部用料放入炖盅内，加入适量滚水，加盖，隔水文火炖四小时，加盐调味食用。

【功效】温中散寒，健脾开胃。

【主治】脾胃虚寒，口淡泛清涏，胃脘隐隐冷痛，胃纳欠佳等。

【禁忌】脾胃湿热者不宜食用。

．．．上述资料，谨供参考．．．