补记闽台年俗话趣闻（一）

孝思堂语

闽台年俗话趣闻（一）

2013年02月25日

茼蒿芥茉菜，新正明仔载……

豆干炒韭菜，新正明仔载……

每当听到以上这两句闽南童谣“囝仔歌”来唱起的时候，时节已经吃了“冬节圆”，到了寒冬腊月二九暝将近的时阵了。

做为一个中国人，每个人都很重视过农历年，台湾同胞也一样，他们更加重视过农历年。台湾同胞跟祖籍地福建的闽南地区民众，他们过年的方式应该是从农历的十二月十六日“食尾牙宴”算起，一直到来春的正月十五日“元宵节”，足足有一个月时间，热闹气氛的盛况非常浓厚，使人难以忘怀。

“食尾牙宴”就是每年的十二月十六这一天，闽南话通常会说做“敬尾牙”或者是“食尾牙”。家家户户都要备办鸡酒和金纸香烛排放在神桌上，向“牙”来虔诚膜拜，感谢一年来五谷丰登，平安顺利。公司、行号、厂场的老板和店头头家，普遍来说会在这一日敬拜“牙神”，还会忙著备办丰盛的酒菜，来慰劳和答谢员工一年来的辛劳。

随著祖国大陆的改革开放，吸引了大批台商登陆投资开工厂，“做牙”和“食尾牙宴”在这些公司和工厂相当盛行和热闹滚滚。可以说为过新的农历年，首先打了一场庆贺前哨战。也难怪闽台两地的闽南话，有对“敬尾牙”“食尾牙”说成是过年时鸣放了第一门响炮——头门炮。

再说闽南话自古早以来，就有流行一句俗语话叫做：年清月结。也就是说雇员辛劳的工资，每个月要结算一次并付清楚，即使是拖欠一些工资还未付清楚的话，一旦到了“年终月满”也应该给人家结算并付清楚，以方便辛劳们能够好好回家去过上一个安稳年，才不会因为欠人家钱拖过年的“坏名声”。所以闽南话旧时代“年清月结”的说法，年清的时间界限指的就是到十二月十六
“尾牙”这一日。

闽台俗语话“食尾牙，咽喉咳咳”。也有人说做“食普通牙碾lian嘴须，食尾牙面忧忧”。就是说头家老板，既然能够在“食尾牙”这一天把一年来所拖欠的工人工资付清楚，那么就说明互相之间并无拖欠人情债，老板头家就有对雇员辛劳或者是工人来辞退、留用的权利。但是旧时代人们比较注重礼数，好给人家留点面子方便人家另外寻找好头路，往往辞退的方式方法比较讲究，一般会采用暗示性的动作起到对方心领神会，互相来了解和接受可谓之手法相当巧妙，互不怨言。通常的说法一般是一只鸡的鸡头对准某人或某某人轮替来暗示辞退。但是福建漳州龙海市石码镇有另外一种方式非常可取，经常成为人们谈起的话题。

这种巧妙的方式就是用箸（筷子），来做为暗示性的工具。也就是说当众人入座以后，头家或老板才抓来一把箸，按顺序排放。如果有意被留用的员工雇员，头家会正常箸头对准此人排放；说明这个人明年还可以继续留用。如果有意思会被辞退的员工雇员，头家老板便会反其道把箸尾对此人座向排放，那么此人员明年就不必要再来报到上班领工资，而是要另谋高就了。所以说闽南俗话不管是“食尾牙咽喉咳咳kěr”也好，或者是“食普通牙碾嘴须，食尾牙面忧忧”。都说明了“尾牙宴”虽然好料好吃，但是“你”或者是“我”都要有一份思想准备，以观察老板头家的细节动作，为日后的工作需要来提早做好准备。反正自古早以来就有这种风俗惯例的流传说法，所以说当其年的当事者也不会因为被辞退了工作而感到有许多的难为情和过意不去，倒是能够让对方提前做思想准备，不愧是一著很巧妙的棋子，让人传颂。