重读安溪县礼仪习俗

堂构新声

安溪县礼仪习俗

第一节、婚嫁

婚前礼仪

“卜采”俗叫“看采”。以前婚姻，但凭父母之命、煤灼之言，男家凭媒送来女家姑娘的年庚（写生时日月的红帖），放在厅堂，预卜“采头”。三、五天间没发生打破碗碟或不伏贴意外事故，生活顺利就算“好采”，便可托媒人向女家议婚。（其时，女家也必须“好采”）。

西坪、芦田等地有的男女青年，传统在茶园对歌，如：

（男）仙桃出世在月内，仙女出世在天台。对面有娘恰利害，眼睛转轮伊就知。

（女）杨梅开花人不知，八月冬笋就出来。对面郎君阮无爱，眼睛免看这处来。

而拒绝了“求爱”。还有：

（男）杨梅开花无人知，“鸡髻”（鸡冠）开花结成排。娘子生好惹人爱，好花也要赘（贤）安排。

（女）日头起来红又红，借问郎君何处人？真实姓名共阮说，花蝶相爱心相同。

在旧社会，通过对歌成婚，是县内的特殊风俗之一。

定聘

俗叫“定著”，即订婚。青年男女既由媒说合。双方议定聘礼，即择日送采到女家订亲。

聘金

原是礼节上的应酬。三十年代前后，一般以三百元、二百元议聘。四十年代，时币贬值，曾突升至五、六百元。一九四九年以后，提倡婚事新办，买卖婚姻匿迹。六十年代后，聘金之风又渐盛。地区不同，议聘亦不同。小平坡乡村为一千至二千元；较山区六至八千元，个别边远山区突破万元。七十年代前后，除聘金外，还讲服饰、盘食和“见面礼”。

请期

俗叫“送日头”。男家把择订的迎娶日期，由媒通知女家。如有异议，须于十天或半个月内提出，另予协议，否则，就按时筹备，如期办喜事。

办盘

俗叫“挑盘”。婚期既定，男家于婚期前三天或五天，备齐聘金并婚书、礼帖、礼盘到女家（清代婚节有大启、小启；民国后，简用“结婚证书”）。礼品一般以鸡酒、猪腿、线面、蓼花、糖品；有的加红蛋、米糍或面包。较富裕之家，常添山珍海味、四色盘；有的加添该地的特产名茶。女家把盘担陈列厅堂上，点红烛，告祖先，宴亲邻，分送蓼花、糖品，即告人其女将出阁。女家收礼：猪腿要留蹄，物品成双留底。并另备“缘钱”（铅钱）、乌糖、姜母、芋种、油麻、菜籽、大麦、火炭等，各用红纸包装或箍好，放来盘给挑回去，寄意“人未到缘先到”和“热焰”旺盛之意。

盘食之风，本两小担，四小担，变四大担。八十年代后，长坑、感德等地，还要百斤猪肉、百斤冬米糍、百斤蓼花、百粒红蛋；龙涓地域要几百块大肉饼。各地习俗，盘担要成双，有时几十挑。

挑盘的工力，女家要付红包，这天付多少，明天陪新娘来的“客仔”礼，男家要加倍送给。

娶亲

嫁女

女家嫁女，要备六大项和七事。六大项就是：

入门缘份

缘钱、乌糖、桔仔、冬瓜（置盘内随嫁）。

衍传“威实”

白短衣裤、四幅裙、乌巾、手巾、扇、纱灯、围身腰巾（随嫁）、肚裙：内藏袋子，系在新娘怀腰间，袋子中放菜籽、芋头、姜母、油麻、泥孩儿、火炭、乌红白线各二粒；肚裙内又藏鸡翅连腿，猪骨连肉，鸡心、蛋一对。

闺房用具

火烘（火笼）、桩盒、脚桶（随嫁）、尿盆（新娘带入轿）。

纺织成家“绩筐”、梭仔、笕梳、笕串、“祭管”、“栉仔”、铁采等等纺织用具。

添花剪做

剪刀、竹尺、针、线、乌布。

种鸡归宁

种鸡，雌雄一对，馒食百二粒（归宁随带回）。

有的还备特等茶叶，有的传植特别品种茶苗随嫁，如乌龙茶中的“黄旦”，便是当年嫁女黄旦随嫁王耽培植的特种茶叶。

过去湖头的官宦家嫁女，除衣物首饰外，还有田契和房内床桌等用具及棺木随嫁叫“满堂红”。

五十年代，新婚姻法颁行，婚娶特简，嫁女不拘妆奁，有的还曾用锄头、棕蓑、大笠陪嫁，表示勤劳农作之意。

女家嫁女的七事：嫁前五事，嫁后两事（嫁女前的三、五天内）。

“哭缘”

也叫“哭嫁”。女儿久在父母身边，现将生离，难免哭念惜别。也有因婚龄较低，一旦作人媳妇，要负其家“挨垄”（脱谷壳）、舂米、炊食、饲牲畜、织布等等繁重家务，一肚子埋怨而连哭带诉地“哭嫁”。母亲也在惜哭著女儿、寄望女儿嫁到男（夫）家好缘分。

“出门惜、入门笑”女嫁前的三、五天内，伯叔兄弟，各要煮一大碗丰厚佳点（点心）请嫁女，表示惜别，叫“出门惜”；嫁女婚后初归宁，要各送一礼品和红包回馈，叫“入门笑”。

“开面”

嫁女出阁前几天，要请一个“福寿大姆”用纱线绞净面上的细毛，叫“开面”，也叫“挽面”，使面肤更白洁细嫩。

“上头”

喜期的大清早，新娘先在娘家“上头”。作妈妈的和“送嫁嫂”帮同请来的“福寿大姆”，在“天公”灯下，八仙桌前，面向祖先，引“新娘”就座正位，送嫁嫂念：“坐得正，得人疼，坐得‘在’（牢），好夫婿。”大姆把少女额前两绺长发，连原有脑后的三把发，共五把，合梳成髻（俗语有句“三把头发五把梳”，即“结发”之意），系扎红髻索的髻心，别上笄针，带上金钗银插，穿上耳环，佩上手镯、足环，穿上嫁衣、四幅裙，再披红袄，福寿大姆净手脸，便妆重用梳子在新娘发上稍梳三下，口中念“上头带笄是大人（‘及笄’）。大还大，小还小，是人媳妇免人教，奉侍翁姑要有孝”等训语。

上轿

“上头”礼毕，送嫁带新娘“辞桶”（辞去在娘家的便桶，入房解小便），再出厅，例要其父亲手为女罩“乌巾”（遮羞布）后入轿。有的父为爱钱，滥许婚事，女有不如意者，往往在这时，状似依依难舍，实也抱怨，而一把揪住其父胸襟，放声大哭，不愿上轿，弄得父母哭，女儿哭，旁人伤心，满厅都是哭声；经婶姆劝解，母才代罩乌巾，扶女入轿，父亲贴上封条（写官衔。无官的，写“清白世家”）。这才纱灯一对在前（沿袭初民抢婚痕迹），嫁妆担担成双，花轿在后，从大门而出。刚出大门，常有同宅的婶姆，用扫帚从轿后的大门处扫入，顺手关上大门（意扫回“福气”，不让都被新娘带走）。

湖头以前官宦家嫁女，有的轿前红联采、红凉伞和“八音吹”迎送，有的陪嫁□婢，护花轿前，还有送嫁嫂和□婢两挺无盖顶的轿。

花轿离家不远，到水沟地方，送嫁叫“放扇”，家内弟弟跟著拾扇。送嫁念：“好的心事（事与扇同音）随轿到，坏的心‘事’顺水流。”这样，便扬长而去。

嫁后两事：添花，古例婚后三日，新娘的弟弟身著盛装，由一个“客仔”挑“花担”，内放花粉、剪刀、竹尺、针线和布，到新郎家添花（换花），男家专席欢宴，下午回去，新郎新娘及翁姑，都要给这新舅子“衫带礼”，花担内，回送“春花”、“吉花”和馒食，还送肩夫“客仔礼”。四十年代后，渐渐改于喜期当日，新娘出门后的另一时辰，就去“换花”。

归宁，婚后七日（有的十四日）新娘归宁，俗叫“娶倒返”，男家一个“小叔”挑一篮“馒食”伴新娘回娘家作第一次客（大多女婿同往），娘家备筵款待，新娘要分送出嫁时煮“惜别”点心的各家以糖品和红包，作“入门笑”。晚上要“入门乌”（天黑）才会生“干埔”（男
）。

迎娶

上头：男家必先择吉时安床，要有男孩有在上滚翻，叫“翻铺”，象征生“干埔”（男）。夜晚，要有男傧相与新郎同床，避免单人睡觉。

喜期的大清早，“上头”大礼：在厅口“天公灯”下的八仙桌，挂上红桌裙，点亮大红烛。桌上放新“斗灯”一只。斗灯是贴有红纸的大米斗，中装快满的大米，米上插一根新木尺、新剪刀托住新镜子，镜前新灯火盏灌满生油，浸著七条草灯芯，以长条“冬瓜”作火挑；火盏两旁放一糯米甜“馒食”和纸制的“春花”、“吉花”各一对，镜子与火盏正中处，置有“财宝”（镇家金银，后多用钱币）。“上头”时，点亮火盏，家主扶新郎出，坐在八仙桌前椅子面向堂上祖先。由族中一福寿长者，异常严肃地在新郎头上梳三下念“上头戴髻是大人，大还大，小还小，从此大丈夫，成家立业”。新郎抱斗灯入房，排于床左和床右与“发糕”相对，忌外人进房（尤忌生肖属虎的和冲克的人）。斗灯的灯芯燥油时，新郎要亲身添灌，别人不能代替。斗灯火长夜不能熄。

新娘到家

花轿到男家，在连串鞭炮声中，先歇在大门前的一方，叫做“镇地”，意即新娘从此是这里“镇地”的人了。

入厝

吉时一到，轿夫兜轿入大门。从下厅越过庭中炭火熊熊的烘炉。花轿上大厅，向内放下。新郎起掉轿门的封条，下马威地用左脚往轿门一踢（俗叫“踢轿门”），掀起轿帘，已有小叔（新郎之弟）提红灯请新娘出轿。福寿大姆捧著“米筛笠”（内装新郎的裤和馒食斗笠各一），遮上轿门顶，大姆和新郎、送嫁牵新娘出轿，“米筛笠”随遮盖头顶，导入新房。

入房

一进房就要踏破房槛内已先铺好的一块新瓦，入房后米筛笠放在床顶。

“米筛笠”和门槛内的瓦，寓有明亡后，一些孤臣遗老企望“反清复明”，教示新夫妇“头不戴清朝天，脚不踏清朝地”的隐意，沿袭成为流俗。

新夫妇入房，送嫁关上房门，举行“合卺”成亲礼，新郎新娘相对坐定，送嫁叫挑乌巾。世俗新郎早知道要把新娘罩头的乌巾揪踩在脚下，好让新娘一辈子乖乖听话；而新娘也准备不让乌巾落地，争著“夫妻并头做”。一听“挑乌巾”，早已悄悄执紧乌巾一角。所以“挑乌巾”时，常出现新郎扯，新娘拒的对扭局面。为不失和气，送嫁便从中缓解地按住他俩的手，念“郎君会，娘子‘赘’（贤），乌巾一人揪一头，生子传孙人人都出头”。但如果还对扭不放，送嫁再念：“双人合著揪，明年生一个‘干埔’（男）肥‘纠纠”’。送嫁即把乌巾藏入新郎袋里去，从而便引导新夫妇重再对坐换丸。送嫁捡新郎碗中的丸，往新郎嘴唇一擦，继对新娘嘴唇也一擦，把丸放回原碗；再捡新娘碗中的丸，往新娘嘴唇一擦，再向新郎嘴唇也擦过，当为都吃过丸子。换丸时送嫁一边念著吉语。

换丸后，送嫁便拉新夫妇相碰肩，亲嘴。以前，一般婚龄偏低，新夫妇年轻幼稚，送嫁娘就担负著对新婚夫妇的夫妻生活作暗示和诱导的责任。

拜天地

房内程式告一段落，便开房门，导新郎新娘上大厅，先拜天地，又拜“土地公”，再拜祖先，然后对面互拜。每一过程，都念吉语，体现谋求蕃衍、富贵的祝愿。

宴客：新婚喜宴，厅堂正东大多是新郎的母舅为首席。四十年代后，“换花”的古例改在当天新娘入房后就来“添花”。故正东大位便让新“舅子”为首席了。俗例，新婚宴第一道菜必是“甜丸”，作为新“舅子”今天姐嫁出，已不“团圆”，就不吃“丸”，例要另具一小碗鸡腿面线排在舅子面前以代。

俗例，喜宴每席人数都要双，席不能排在露天。

宴开始，喜炮大鸣，上几道菜后，送嫁嫂乘隙向席上念好句敬茶，宾客茶后给“压盅钱”。送嫁和宾客有时念“四句”逗趣助兴。

过去，湖头官衙婚宴，席间常伴鼓乐，此风已失。

四十年代后，嫁娶渐渐不用送嫁嫂。席间，改由新郎、新娘按席敬茶，但压茶盅习俗，没再见。

谒翁姑

次日（有的第三日，今多于是日），送嫁嫂带新娘谒见翁姑请茶，新郎逐一启示称呼，新娘跟著叫“阿爹”、“阿娘”。翁姑受茶，各送饰物压盅。其余家人和亲戚也如是，请茶。

闹洞房

县内原很少闹洞房。四十年代后，开始有人闹起洞房。80年代后，更升级，闹的花样繁多：“双龙抢球”；“观音滴露”、“夫唱妇随”、“负娘过渡”等等；有时搬出恶作剧的戏谑节目，弄得难解难分。

拜灶君

婚后第三日，送嫁嫂带新娘下厨房，俗叫“拜灶君”。送嫁对新娘每一动作，都念好句。送嫁嫂教新娘叫猪，新娘跟著叫“营呀……营呀……”再撒谷饲鸡，又教叫鸡：“咮、咮、咮”，新娘一一照做照叫。然后出灶间，到大门边见“土砻”（脱谷壳具），往厅边见织布机，出大门口汲井水，又往屋边看踏碓，再到屋角熟悉厕所。每个过程都念有好句。见习毕，才随送嫁嫂入房休息。

会亲报生日 婚后次年，逢新娘的“生日”，父家要备衣服、蛋、线面到女家为女做“生日”，男家盛意招待。

其他婚俗

续婚

男女双方失偶或离婚的，男再婚叫“续娶”，又叫“续弦”。一切礼俗从简。女丧夫或离婚再嫁，叫“改嫁”。封建社会，女丧夫要孀居守寡。但孀妇无子可依的，那要经夫家翁姑和亲戚同意，与媒议好身价，交亡夫家，才得再嫁。但不得从正门出去，只能后门或边门走出，步行一段路，事先备办一担较丰盛的“酒菜”饭，排于路边烧楮纸，向葬亡夫方向诉说“哀情”（俗叫烧路头纸），用笕梳（织布机上的用具）卡在路中（意已为其尽纺织之责），不敢回头，溜转弯路，续步行一小段，再乘轿或乘车到续娶家去。这家原来已有子女，对续娶母称“继母”。如果改嫁妇带来其前夫子女，叫“入继子”。

纳妾

封建时代，男人常多妻妾。民国初，县内豪强常靠权势、金钱，占民妇，迫民女为妾（俗叫小姨）。小妾社会地位低。古纳妾叫“纳庶”，不能与正配平等。解放后实行一夫一妻制，已不见有人纳妾了。

进赘

男到女家承接其宗祧，叫“进赘”。进赘家叫“招赘”。也有与其家死了儿子的媳妇结婚的，叫“接赘”。进赘、接赘婚后生子女，若议定承两家宗祧的，叫“两承双头顾”。解放后，改变旧观念，提倡男到女家落户，已形成社会新风尚。

童养媳

也叫“苗媳”。将女儿给人家作“苗媳”，长大了，多与其家儿子结婚。先回母家，按嫁女仪式嫁到男家的；也有不回母家，于喜期清早与其家儿子一同“上头”成婚的，但也有其子和童养媳平时不相爱，而把童养媳另嫁他人。

□婢

过去，有钱人买穷人的女儿作为□婢，有的随富家女出嫁，叫作随嫁□，有的另再择配。但社会地位低。一九年后，已没此俗。

嫂就叔

就是大哥死了，嫂尚年青，而与“小叔”结婚的。传统观念，大伯丧妻不能与死了弟弟的小婶结婚。

新式婚嫁

文明婚礼

三十年代，县城、蓬莱、湖头、官桥等地就有少数学人，借用学校或布置自家厅堂，举行“文明结婚”礼。新郎、新娘盛装，司仪唱礼：一、婚礼开始，二、奏喜乐，三、证婚人入席，四、介绍人入席，五、来宾入席，六、主婚人及亲属入席，七、男女傧相引新郎、新娘入席，八、全体肃立，九、证婚人宣读结婚证书，十、新郎、新娘用印，十一、证婚人用印，十二、介绍人用印，十三、主婚人用印，十四、新郎、新娘交换饰物，十五新郎、新娘互行鞠躬礼，十六、证婚人致训词，十七、介绍人及主婚人致词，十八新郎、新娘致谢（向证婚人、介绍人、主婚人行一鞠躬礼），十九、奏喜乐，二十、礼成。

婚礼毕，举行宴客，新郎、新娘坐首席。席间向各席来宾敬酒。有的婚后为蜜月旅行，游览各地名胜。四十年代后，也有好几对新婚男女，同时在一起联合举行文明结婚礼，仪式较庄重，各有主婚人、介绍人傧相，请地方名人证婚。但举行此种集体婚礼的不多。

喜事新办

四十年代以后，有的已不用送嫁，而“上头”、“拜公”、“见公婆”宴客等还照旧俗，但“盘食”之风较简。

有的山区，家境清贫的，则于农历除夕，行简单的合卺礼，俗称“送做堆”，不计较什么仪式。

解放后，男女结婚，只要符合《新婚姻法》的规定，就可办理登记。一九五○年到一九五七年间，不计聘金，喜事提倡新办，婚礼简朴，社会风尚焕然一新。六十年代后，“聘金”议亲，故态复明。

五十年代以后，有的新娘已不乘花轿，只遮一把雨伞（忌露天）和挑衣担的，由新郎带著步行到男家。后期，进用脚踏车代步。六十年代后，又渐起用三轮、四轮摩托车代轿。七十年代后，更进用小汽车婚嫁。未通汽车的乡村，仍用脚踏车（婚嫁一行人数宜双忌单）。

六十年代后，较多青年男女，自谈恋爱，婚嫁不拘形式，有的只新郎带新娘到男家的；有新郎新娘连同男女傧相和女伴到男家的。而男到女家落户成家的，则由男伴陪到女家，也渐成新风。
八十年代以后，新郎新娘采用到外地“旅行结婚”的渐成风尚。

第二节生育

胎忌

妇女怀胎后，禁忌和另一孕妇同坐一条椅子，也不同一床沿就坐（意避盗胎）；禁忌观看提线木偶戏，更不看奇怪的马戏或猴戏（避怪胎）。

“落土”（出生著地之意）

不管生男生女，都在房中备一小桶，桶上铺著米筛，筛上排著五碗或七碗的油煮的干饭和一大盆鸡酒（汤），献敬抱者妈（迷信），俗叫“落土”。后请邻居婶姆吃“落土饭”，受请的要备“红包”祝小婴儿好养饲，叫“结衫带”。

“三旦”

婴儿出生的第三天（有的五天），要为婴儿洗澡，换衫仔，两袖口用红纱索裹住，使不透风。俗说缚了手，日后才不手“贱”（动）。用茅草，“板壁龙”草、竹叶和蛋，煮开稍冷后作澡汤。洗澡后，用熟蛋在婴儿身上敷滚一下，剥去壳，分给孩子们吃，意和诸孩相处和好。

三旦后，还有七旦、十四旦、十七旦、廿四旦、各旦都要“鸡酒”敬“床母”。

“敬祖公妈”

婴儿出世，三旦或五旦、七旦，要备一席较丰盛的鸡酒饭，敬献厅堂祖公妈（生女的不要），宴请亲邻戚友。

“报酒”

婴儿出生的一个月内（七旦或十四旦），要备大米、鸡、酒、油、肉、蔬菜等，到外婆家“报酒”，供献外祖公妈，请娘家的亲邻吃“鸡酒饭”。受请的，不给“衫带钱”，但要为小婴儿备衣服，祝满月
（弥月），外婆则要回赠婴孩衣服，“裙仔”和活鸡。

“弥月”

俗叫“满月”。婴儿出生一个月，外婆家又要送婴孩衣服和一条“被子”、一条“背巾”（𫄶褓）及蛋、“满月圆”，还要十二个铜钱（铜币，现在都用硬币，若逢闰月，要十三枚）；中午，婴孩家请亲友吃“满月”酒饭（古叫汤饼会）。宴毕，请一福寿婶姆为婴儿剃光胎发，后把浸在盆里（盛洗头水）的硬币，复倒在天井中，硬币上向有字的，如果刚好是八个币，就说婴孩“好八字”；再由一个婶姆，用𫄶褓背著婴孩，遮著一把裂角的雨伞，手拿一根裂尾的竹梢杖儿，不停地敲著地板，绕屋前后走一周，口中连声喊“觅叶呼”，“觅叶呼”……（方言称老鹰叫“觅叶”），寄意从此婴儿不惧高声喊叫的意思。回房后，把婴孩放在被中睡觉，不点灯，意使婴孩乖乖入眠，从此不致贪光不睡；又用一个小秤锤，压在婴儿胸前，叫做“压胆”，寄意婴孩大胆，不怕风险；婶姆还把婴儿的尿布，塞入壁孔，意使小婴孩不任意大小便。最后，捞起放在剃头水中的熟红蛋，分给里邻诸小孩，寄意互相疼爱。

“四个月”

婴孩出生四个月了，俗叫“四月日”。外婆家要送衣服、帽箍、“围涎”（涎乘巾），还要用糯米和糖制成“馒桃”和米粉制的糕子（祝婴孩长寿和燥涎）。午后，要给婴孩“开荤”，开始在婴儿嘴唇上拭擦一下蛋和肉，又擦一下香菇（香嘴），然后给婴孩剃头发。这次，特别要把眉毛剃掉，俗谓以后才不“遮眼光”，才不贪心。

“周岁”

婴儿出生一整年，满一周岁，亲友送线面、蛋和布祝周岁。外婆除面线蛋外，要舂“寿龟”（糯米和糖制，印成龟形），并全套衣服、鞋、袜和帽。午宴后，大厅桌排著文具书本、红蛋厘戥、算盘和“馒龟”，婴儿换上新衣帽，抱在大厅桌上，双足踩在双叠的“寿龟”上（意长寿），然后让婴孩“摸周岁”，任其志趣，看婴儿先抓摸哪件东西，就预示这孩子长大后的爱好和个性特长。

第三节、寿庆

生辰

俗叫“生日”。从周岁后的每一年生日，一般都给孩子吃两个熟蛋，男孩长到十六岁，古称“成丁”，有的宰猪“谢天”，少数还宴客。俗例，外祖家要赠布送蛋为外孙祝贺。二十岁、三十岁的生日，大都只有自家小庆，姑姨舅妗；亲戚姐妹，依例送礼而已；四十岁，因避“四”字方言与“死”谐音，大家都不声张；五十岁，古语“半百不称寿，也不称夭”，亦多只自庆，不加夸张。

祝庆

人活到六十岁，花甲已到，开始祝寿。一般由儿孙办柬贴、请寿宴，以示后继有人。以后，逢七十、八十、九十以至百岁，更可大开寿祝。

祝寿，女婿要备寿图、猪腿、线面、蛋、寿龟以及全套衣服、鞋、帽，送来寿祝，翁家宴客谢祝。

较有身份的人，还设寿堂，亲友撰寿序，送寿幛，祝寿星添福寿。有的举行拜夀，子女及婿或亲友，都来行礼拜祝，有的还请戏班演戏祝寿，寿家备筵宴客。寿宴的第一道菜，必是蛋和线面。近永春的东溪村，有的还加上糯米和糖制的“寿龟”。席宴间，有的儿孙辈还铺草席红毯于地，跪拜谢客，这时众宾离位起立（民国后，此礼俗渐简而不见）。有的子女常逐席敬酒致意。主家，除女婿外，避免收人家的礼品。家境较差的，多只略自庆祝，不加夸张。

第四节、丧葬

墓地

古话“人死以土为安”。人死后由儿子托亲请“堪舆家”（风水师）。拣择穴池（风水）筑墓。较富的，常于生前备好棺椁衣衿，且筑“生坟”（俗叫寿域）。县内龙涓一带，是由死者的长子带亲族，上山找“风水”，看那地方可以。亲手锄掘三下，就算定位。筑墓时如碰石头，也须填成圹穴不移。至于多数穷人，既无资生前筹措后事，死后更无法筑墓，只草草营葬而已，以后视能力才筑坟墓。

初丧

习俗，死了人，不爱说“死”字，就说“老去了”，“过世了”，“过身了”。病人弥留时，儿媳都守候在床边送终。病人断气后，未择出殡日期前，只能泣，不能哭出声。先由孝男和亲属持铜钱到附近水沟（不能用井水）“求”舀一些水（俗叫“买水”）为死者洗尸。死者蚊帐应随时拆下，并严防有猫从尸顶跳过（传说猫跳过尸，僵尸会直站起来），尸浴后，孝男等为死者穿戴，更换寿衣、鞋袜、帽，然后头垫“瓜枕”，身盖“水被”（盖死人的被单叫水被），脸上蒙盖著“掩面布”，枕边放块瓦片，不时在瓦片上烧纸楮，还在头边放一碗饭（俗叫头边饭，又叫“辞生饭”，出葬后，饭才复在谷柜上，任其发酵，意“家发”了），头边饭上放一粒蛋，并插上一双筷子，等择日的“时日单”到家后，全家就披麻带白，放声大哭，孝男脚穿草鞋，守候灵床，通知亲族戚友，俗叫“发丧”。古礼，丧服分斩蓑、齐蓑、大功、小功、缌麻等种。对父母为斩蓑，三年正服，祖父母齐蓑一年正服，夫妻之丧齐蓑，一年义服。

县内湖头等地，有的人死后，先收尸入棺（未盖棺盖）。俗忌：不叫棺材，而说“老寿”、“寿材”、“大厝”。放在厅堂或另布设的灵堂，举办丧仪。

如果丧母，村俗有句话：“死父扛去埋，死母等人来”，于母病重时，要先往外祖家“报病”，及至母死，再派人往外祖家“报丧”（报死）。外祖家要请来报丧的人吃面线蛋点心，同时也向死者嫁出的女儿家“报丧”（同样要请面线蛋）。女儿听到父母的死讯，才可哭泣成声，报丧人返回时，外祖家或女儿家，不能说：“再见”、“再来”，只说“慢行”或“细顺”等话，作为辞别。

丧母家，须在家门口（向外祖的来向）设一香案，案系麻桌裙（或白的），案上排香炉、烛台、香烛和火柴。外祖将到，孝男全家都跪在桌下的麻裙内等候，接客者接去外祖家带来的礼品，外祖来人点上香烛（有的把香烛等拔下，连烛台倒放于桌上），再将麻裙掀起一角（如父在，只揿右角，父母双亡，则全掀起），然后扶起孝男，由接客导引，孝男等随后，一同入屋内。

有的外祖是官宦家或乡绅宿老的，案桌裙内先系白的，外重加红桌裙，桌裙前铺著草席和红毯。桌上点亮一对红烛和三条香，还备放白烛一对和香一束，礼候外祖。外祖一到，认为今天丧事，当不起红毯红桌裙礼待，即将铺地的红毯叠折于桌前，把桌上红烛吹熄，换点上两条香或四条香，然后掀起红桌裙（一角或全掀），使露出白的桌裙（如内无白裙，也把红桌裙掀起），再扶起伏在桌下的孝男，接客者导外祖进屋，到丧房内（孝男本跟在后），孝男揭开死者的掩面布，外祖先向死者行礼，接客者便请外祖出丧房，取盆水给盥手脸，然后到另间休息，上点心。

出殡

旧例，丧家先备一席“入木筵”（入棺之筵）在丧房前祭奠，叫“辞生”。再由孝男孝妇和孝女等扶尸入棺，盖上水被（不盖眼面），抬棺者把棺放在厅旁两条棺椅之上，盖上棺盖（盖棺时，一切人等，都须远避，不使人影盖入棺内）。若是母死，要由孝男捧盘，盘内置棺钉四个，斧或锤一把，红礼一包，跪请外祖亲手授钉、斧与和尚，和尚才动手封钉棺钉（若死父，可免授钉俗）。

棺木封钉后，抬棺者四人（或八人），绷结打扣。简葬的就只“寮鼓吹”（一钟一鼓一哨呐），以及火把伴棺上山，推棺入穴，孝男沿习跪穴口，用硬币当“筊杯”，口中叫“父阿（或母）回去吧。”把“筊杯”掷下，“许允”了，就捏著一小撮穴泥，带回家去“安位”。

有的举行“礼葬”，先抬棺在门口或广场上，举行奠祭，孝男奠行移棺礼、奏哀乐、家奠，而后女婿或外宾祭奠。上香、奠酒、献楮、献牲或献馐、读祭文、跪拜等仪程（亲友行三鞠躬礼），后由和尚导孝男在前，亲友随后，环绕棺木数周，（示恋念惜别），棺木之上还压著一小袋“谷头米”，棺后系缚著十二尺或二十四尺长的白布，俗叫“拔龙须”，由亲属挽著（含有挽吊之意）。走一段路，“龙须”和“谷头米”丢在路旁（另有人带回）。出殡时，一、执幡前导（写死者姓名衔头，俗叫铭旌）；二、托灯；三、乐队；四、挽轴或（花圈）；五、魂轿；六、执绋、佩乌纱；七、重服；八、家属；九、亲友；十、子孙亲属。然后火把在后，引著棺木出殡。一小段路，孝男回头跪谢，殡葬行列才止步，歇于道旁，大都是孝男等依扶著棺木，抬棺者抬上山去，照样请魂、捏土，一行回家，安位、烧“桌头龛（纸屋）”、净手，再于门扇上贴白纸条（父母都已死贴双叉，若只丧父或只丧母只贴单叉）。

龙门、官桥一带，丧事出殡时，大张旗鼓，迎棺上山。但回来时，却不走原路，偃旗息鼓各回家去。如有女婿其父母尚健在，而来送岳父母殡礼或未婚女婿和未婚媳来送殡的，丧家要给系上红绫“挂采”。

另有些地区，相信吉凶，一时择不出吉日出葬，就采用“偷山”。先无声无息把棺木抬上山去埋葬，然后再择吉日，举办丧仪，到葬地“迎魂”回家的。

清末民初，有些官宦绅家，一死了人，先收尸入棺三日或五日不即出殡，（古三日以上叫停棺，停棺半月或三月，叫“藏棺”）。停棺、藏棺者，亲属每于黄昏都要举哀。择期出殡时，还请地方官绅“督旌”，或到墓地“点主”、“祀后土”，炫耀“哀荣”，民国初年后，此俗已少见。

县内多数地区，孝男穿麻衣，头戴麻包，足著草鞋，孝妇和孝女，身披半麻，孝孙挂青。而长卿方面，丧家如有子外出，奔丧未及的，由儿媳本身丧服外，还加一双草鞋，挂于项间代表其夫。出殡时，古例都有一把“带路火”外，另有几个儿子，便要几把火把，这些火把，都是另外的人执拿。而龙涓等地，孝男著麻衫、草鞋外，头上还要戴草箍，且亲手执拿火把，孝妇、孝女，腰系麻带，也都带竹的火把。孝男孝妇及未嫁出之女所执的火把，回家去各放自己的灶孔内，而嫁出的孝女所执的竹火把，在送葬回来，快到母家时，就将火把丢放在她嫁出那方向的路口，至于孝孙，则各执一盏红灯送殡。

湖头一带的丧家，孝男和女婿都著白长衫。（外戚有时也穿白长衫）。出殡时，前面列著整齐两行长队，便是女婿和外戚外宾等，孝男同样依扶著装有绣花的“棺罩”的棺材，由棺侠抬著徐徐步行，其余各地例俗大同小异。

三十年代之前，丧家出殡时，即请魂回家“安位”，有的灵坛不撤，每天都要捧“菜羹饭”，一连七天，七日后才逢初一、十五再捧一次，一直到“撤灵”（俗称撤桌）方止，此俗早渐简化，现已无存。

丧户出殡回家。通常都备简便的无酒丧宴，招待送殡的人，未及送礼的，丧事完毕后，忌补送金银楮礼。民国十四年间，蓬莱刘维立葬母时，改待以菜饭，省钱省工省麻烦。几十年来，附近各地，丧事不办筵，只吃干饭，已形成习惯。

丧俗中，如有死者的上辈父母尚健在，就不能动鼓乐出殡，但有的认为死者生前勤劳有为，不忍其凄凉“出山”，就需由死者的孝男，跪在其祖父（母）面前，乞“借”鼓乐，为父（母）送终，经其祖父（母）亲手递给锣鼓，才动用鼓乐出殡，但一般不宜过份排场。

解放后，丧事逐步简办，有的用追悼会代替礼葬吊孝。八十年代后，乡村有的丧事，既复旧制，又夹新样，新旧合辟，有的还讲究排场。

探墓

出殡后的第三天，孝男孝眷和亲属，带香楮果品，并锄头畚箕，由家按原路到葬地探穴（探墓），排上果品，点烛，燃楮，在穴头环左右开“子孙路”（环穴的水沟），原路带泣回家，走上大厅，又要哭一场。

小祥

人死后一整年称“小祥”，俗叫“对年”。女儿家或戚友，都送楮物礼品给丧家，孝眷于小祥前夕，点上香烛，在厅上痛哭一番，丧家于中午备牲楮向堂上灵位奉献，作“小祥”纪念。

小祥期古叫“守制”期，守制的那年除夕，不能贴红联，而要贴青色的门联，在守制期间，和人交往及自己用印，也不能用红，只用青色或黑色；自己署名之上，要加一“制”字，或加“从吉”两字，以示守孝。此俗五十年代后，已渐失。在守制期间的元旦，外客到丧户贺年，也不能说“恭喜”或“贺喜”的话语。

封建时代，每隔三年，放榜开科取士，凡遇死了父母的孝子，叫“丁忧”期，丁忧不能参加考试，要待满孝三年，才能应考。

大祥

死者已逝两个整年，就是“大祥”纪念，俗叫“三年”。古例守制三年，丧服才满。此日，写贴：“慎终已尽三年礼；追远尚存一片心”之类的大红联，有的还请和尚或道士来做“三年”（小道场）。三年礼，女儿家要送猪头或肉等厚礼，孝眷在道场中，卸除孝服叫做“脱孝”。中午，宴请当时为其抬棺的棺伕和亲友，表示酬谢。有的还在这日糊纸“灵厝”，专请和尚“开经缴库”，俗叫“三年缴”。此俗渐减犹存。

“追荐功果”

民间积习，相信佛教轮回之说，以为死者出世前，按生肖欠下阴府库钱，所以要“填库”还钱，认为答父母恩要为父母填库，做“功德”。家境较差的，请和尚，糊纸“灵厝”，草草办完“追荐”手续，一天了事；宽裕之家，场面较大，两昼夜三整日的都有；旅外华侨，每年总有不少回乡，依例为其先人追荐功德的，有的排场铺张，宴客就几十席，没法举办“做功德”的人家，大都于其本族姓修宗谱谢谱时，由族众总“追荐”。

特殊丧葬

如果死了未满十六岁的男女，叫“殇”，视同小孩一样，要一手给带“手巾、扇”，一手给拿一个熟蛋，以童棺，无声无息地去埋掉。但如已十八岁或二十多岁就死的，叫：“夭”，男女各用纸糊异性别的“代人”，给予先在厅口，举行“上头礼”（意已结婚成人），然后把这“代人”。放入与死者同薄板棺内，当为“成人般”无声无息地抬出埋葬。

如有人死在外地或屋外，运尸回来，便忌入屋内，要在宅外，另搭棚帐安好，然后开丧出殡，此俗仍存。

如有患麻疯者死的，棺材要从大门边另挖的壁穴推出去抬走，不能从大门出去，而且不能哭，也不能用锣鼓送葬，并且要较常人深埋。

如有乞丐死于野外，无主收埋的，即由当地“善心”众人，集资置薄板，开“向天窟”埋葬。

如患时疫猝死的，要煎一个鸡蛋饼，封盖其口腔，然后丧葬。

基督教徒死的，由牧师、教友，祈祷后按教仪出殡丧葬。

有和尚死的，佛语叫“圆寂”，古曾火化，自清末民国以来，也采土葬。九十年代后，常有采用火葬的。

第五节、祭礼

祭礼普通分为家祭、公祭、国祭三大类，清末以来县内未有国祭。

家祭

家祭包括家祭、墓祭和祠祭。家祭中又包括忌辰及每年的清明、中元节和除夕。墓祭即远祖、近祖墓较远者，每年由轮值者主办。墓祭本甚风行，而自六十年代“破四旧”期间，墓地多无存，祭礼已无凭依而自消减。至祠祭，俗即祭祖，一般只主祭就位，跪，上香，奠酒献楮、献牲、读祭文、再拜、礼成。较有序的：一、祭祖开始。二、全体肃立。三、主祭就位。四、与祭者依次就位。五、奏祭乐。六、上香。七读祝文。八、献爵。九、献果。十、献馔。十一献粢牲。十二行三鞠躬礼。十三、焚祝帛。十四、奏祭乐。十五、礼成。祠祭礼毕，参与祭祀的子孙，共用胙肉（俗叫分三牲），有的在祠堂里饮宴，民间祭祖，多在立冬或清明，宗族祭远祖较多，子孙祭近祖的较少。本县湖头祭朴庵。赤岭祭朴翁、温泉祭朴斋（明时安溪三朴）和上苑、善益祭廖长官，都沿袭官祭仪礼，较为隆重，但随时境变迁，亦渐简化。

公祭

集体致祭称为公祭。如祭乡贤，或祭有功德于地方，及乡中齿德兼优者，其仪式：一、祭礼开始。二、全体肃立。三、主祭者就位。四、陪祭者就位。五、与祭者就位。六、奏祭乐。七、上香。八、献花。九、读祭文。十、读诔词（或从略）。十一、献爵。十二、全体行三鞠躬礼。十三、奏祭乐。十四、礼成。

民国以来，已少见“公祭”礼，而民间大都设有“社坛”、“祭社”，由各社订期祭“社坛土地公”，还断续未废。四十年代后，也渐减少、遗忘而消失，但各处约略还可看见原竖立的“某某社坛土地”等字样的石碑，留下前人“祭社”的痕迹。

安溪以前还设有社稷和山川坛，每年春秋，依例由县官率衙吏等举行祭社稷山川及风云雷电之神。而最大的祭典，是每年阴历八月廿七日
（阳历九月廿八日左右）孔子圣诞，在文庙举行祭至圣先师孔子，盛大而热烈，其仪式：鼓初严。鼓再严。鼓三严。执事者各司其职，纠仪官升阶监礼，陪祭官各就位，分献官各就位，盥洗。主祭者就位。启扉。瘗毛血。迎神，乐作，鞠躬，进馔，上香。行初献礼，行分献礼，乐止，宣读祝文。鞠躬。乐作，行亚献礼，行亚分献礼，行终献礼，行终分献礼。上香，饮福受胙，撤馔。乐作，送神，鞠躬。司帛者捧帛，司爵者捧爵。

各诣燎所。望燎，复位，礼成，阖扉、撤班。祭孔之礼，除猪、羊等外，还必宰牛（其他祭礼，不能享牛）。本县孔庙，自民国七年后几年，先后南北军来往频繁，文庙时作驻军营地，龙柱、丹墀等多被拴系马匹，以后祭孔遂停止。

第六节、建房

定向、破土

过去人们盖房屋，都要请“风水先生”（堪舆师）择测基地，用“罗庚”（罗盘）勘定坐向，安装“合砖”，再择吉日“破土”动工。

“修规尾”

房子开工砌基、舂土墙（或砌砖墙），工序做到正厅两边墙的中尖峰，叫“修规尾”，俗语：“修规尾，吃鸡粿”，主人家要宴请工匠，酒筵必具鸡和糯米制的甜“软丸”，土俗叫“软粿”，并且要送“红包”。

“升梁”

升中梁，是建屋程式中的重要环节之一，升梁要择吉日，梁中包红布，两端悬一对灯笼和红纸贴书写“升梁大吉”和“添丁进财”字样，并备新花布给匠师吊升中梁，所有木匠，也各给“汗巾”与红包彩礼，且宴请所有匠工，酒筵中必具“鸡粿”，请亲友作陪，亲友则送灯笼、鞭炮或联幛庆贺。

其他还有奠柱础石、安砛、铺碣、大门扇合拢等等，也都是建居工程中的几个环节，主人家都要逐项为匠师挂彩送红包。新大门扇贴红纸写“安门大吉”字样。

迁居

新宅建到一定段落，（一般是五个外门先装好），便可先迁居，俗叫“徙新厝”。主人要全新制备一套家具，并贴红联、舂米圆扎粽、蒸发糕入新宅，有的还宴客。

原住同屋的邻户，却制糯米甜丸，备一把大秤，在厅龛上点上香烛，拜请“土地公”用秤“照分”，留住“宅龙”，俗叫“留龙”。当新迁户搬迁，惯用纺车纺出大门时，原住邻户却用扫帚扫入，并随即关上大门，意恐“风水气”都被纺出（迷信遗习）此俗已渐废。

点梁、进主“关土地灯”

起盖新居，工程完毕，搬徙入宅后，还要点梁、进主和“关土地灯”，才算完整。点梁、点“主”和点“土地公”，采用公鸡的鸡冠血，取灵鸡精英之意进行“点眼”。点眼时，备新毛笔、新镜子、新小刀等各一件，朱砂或辰砂少许，公鸡一只。点梁时，先排上牲、楮、筵席，敬献鲁班，请木匠师宴“尺竿”（建这屋特制的木尺竿），又事先于顶落的梁正中处包红布挂上八卦，中写“太极”，下落梁正中的红布八卦写“两仪”的图样，两旁还贴上“诗书济美”“丁财两旺”等红采帖，系上一对灯笼和一副“子孙袋”（袋内装新笔、墨、砚、书本、日历、及茶叶、大麦油麻种籽），然后割刺鸡冠，彩笔取灵血，先点顶落梁，再点下落梁，点亮顶、下落中梁的灯笼，每一过程都由匠师念好句，如：“梁木深山成大材，鲁班先师教我来，琢磨中梁镇中峰，新居允出状元公”。点“土地”时，请道士割刺鸡冠蘸鸡血为“土地公开眼”，大意，念：“灵鸡本出扶桑，今日在我手中，老君令取精灵，良时点眼开光”。然后把土地塑像，放在厅堂地面铺好的“笳箩”之上，进行“关土地灯”。要新斗灯一只和廿四粒馒实，表示廿四山，并点亮廿四支烛火，经道士“作法”念咒，然后抱土地公进龛、安炉等程式，道士逐一念好句。以后，就请地方绅官为之进主，一般进主程序：先排好神主及新笔、镜、刀、朱砂（或辰砂）于桌上，点主官就位，念：“金鸡精灵出扶桑，今日在我手中藏，孔子赐我文章笔，卜取精英一点红，”接著割刺鸡冠用笔尖取鸡血和辰砂在镜上混磨。点主官按次序点主、读主、念好句，读到最后的“神主”两字时，紧接著便是高呼“进……”，在拉长呼声中，把神主进上厅龛，所有旁人都助呼“进”……，神主定位后，又安好祀炉。再后，便是祝梁、祝土地，祭神主，各备祝文拜跪叩祝。还要专请提线木偶的“田都元帅”（相公木偶像），来镇宅、“摸煞”，从厅堂而下厅而左右房舍、旁廊、庭砛、天井；屋前、宅后、沟廊、秀土等等各处，都通过“相公”“驾”到，念好句取吉利，逐处都要燃帛放炮，这样才算全面完备。

交往

送礼

相探

过去亲戚来往探亲，都不空手，要带“手巾头”（面线）作见面礼。讲究门风的，带较丰厚的糖品：如蓼花、麻枣、冬瓜糖，或特产“铁观音”茶叶，有的甚至送衣料。主人招待烟、茶、点心，中午留请午饭或酒宴。过去，客人如带有小孩初次来家的，主人要另以乌、红、白线十二条（闰月加一条），俗叫“长寿带”，连红包送置小孩衣袋中，祝小孩“快长大”（亦平安之意），俗叫“结衫带”。七十年代后，亲戚相探，一般从简，但对交厚的亲朋，礼尚往来，则多带时鲜糖果，或上等茶叶，有的甚至馈送香菰、木耳、笋干、红菰等特产。

探病

村俗探亲友病，多在白天。往时，带些“豆腐干”给病人“下饭”。今城镇则不分昼夜，多带香蕉、时果或冬瓜糖品，给病人“鲜嘴”。病人稍好了，乡俗还用两个熟蛋和一小“手巾头”（面线
），为病人“脱壳”（意脱掉厄运）。

洗尘

有侨亲自南洋或台湾等地回来，亲戚备鸡或鸭、猪脚，用红线系足，并红纸箍蛋，馈送洗尘，俗叫“脱草鞋”（以前远行都穿草鞋，后对远归洗尘者都称“脱草鞋”）。主人泡咖啡接待，送些自外带回的毛巾、牙刷或洋针洋线、万金油、药材和布料。后来，这些东西已不稀罕，侨客常以“红包”或进口布料作为回礼。

送顺风

有亲友外出远行，馈送以本地土特产如茶叶、熟地、桔糖等，或设宴饯行，祝其一路平安。接礼外出的，到达目的地后，要寄信或钱币回送，叫探候信。

通礼

过去，逢人即打恭、作揖与拜跪，民国以后，对长辈，以脱帽、鞠躬礼，平辈或较亲热者，行握手礼；同行时，让长辈走在前面；在室内坐，见长辈进，马上起立招呼让座；敬茶亦敬老为先；上下楼梯时，要搀扶老年人，乘车要让座。春节，遇长辈，必向祝福问好；在长辈面前，不乱言谈。受别人送礼和别人给己方便，要说“谢谢”；别人向你说谢，你要回说：“不用谢”；托别人做事，要说“请”、“托”或“麻烦”。

八十年代后进入别人套房、客厅要脱鞋，不弄脏地板，已渐成为风尚。