秋天吃山楂别贪嘴

汪墨怀

问

秋天到了，大量的山楂上市。山楂是营养丰富的水果，许多专家提倡吃，可我不知怎么吃才科学。

答

秋天是山楂收获的季节。一颗颗红玛瑙似的山楂，让人垂涎欲滴。山楂不但酸甜可口，还有许多药用价值。山楂能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。据研究，山楂具有良好的防治心血管疾病的功效，还有降低血清胆固醇、降低血压、利尿镇静等作用。山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌等多种病菌有显著的抑制作用。现常用山楂治疗菌痢、肠炎及小儿腹泻。痢疾初起时，可用山楂、红糖各30克煎汤饮用。

此外，山楂中的黄酮类化合物，据研究有较强的抗癌作用。

山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善，也并非人人益吃。首先，孕妇要少吃山楂。山楂可加速子宫收缩，可导致早产，最好“敬而远之”。其次，儿童不宜多吃山楂。儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕点，对牙齿生长不利。食完山楂后还要注意及时漱口，以防对牙齿之害。第三脾胃虚弱者少吃山楂。因为山楂助消化是通过“破气”去消积滞的，如果食之过多，就会伤人中气。另外，过量吃山楂有可能导致胃结石。山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后凝结成不溶于水的沉淀，与山楂皮、山楂纤维和食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。