秦伟帅——泰山学院生物与酿酒工程学院副教授资料整理

姓氏整理

秦伟帅，男，山东沂南人，中共党员，山东农业大学农学博士，云南农业大学博士后，副教授，硕士生导师，酿酒科学与应用技术创新团队负责人。中国园艺学会樱桃分会理事，国家级品酒师，山东省科技特派员，泰安市食品生产许可专家库入库专家。2024年先后荣获山东省轻工（酿酒）行业首席技师，山东省乡村振兴首席专家荣誉称号。主要讲授《现代酿酒技术》、《葡萄酒微生物学》、《葡萄酒化学》等本科及研究生课程。

主要从事农产品加工、酵母定向育种、果酒酿造与技术创新研究工作。主持教育部产学研协同育人、本科教学改革等项目3项，主编“十四五”国家规划教材1部，出版学术专著1部，指导山东省大学生创新创业训练计划2项；主持国务院农村综合改革项目子课题、中央引导地方科技发展资金、山东省自然科学基金重点项目等国家、省部级项目5项；参与山东省重点研发计划等各级项目10余项；在《LWT-Food Science and Technology》《Fermentation》《食品与发酵工业》等国内外期刊发表论文40余篇；授权发明专利、实用新型专利20余项；2025年荣获山东省轻工业联合会科技进步一等奖。带领团队攻克水果加工关键技术，指导建成山东省首个樱桃白兰地酒庄——泉灵酒庄，并制定山东省首个樱桃白兰地企业标准；研发产品获国际葡萄酒（中国）大奖赛金奖3项。专利成果转化金额210余万元，助力企业新增产值突破1.2亿元，在地方特色果酒酿造技术研究与产业化应用、服务区域经济发展方面，具有丰富的教学与科研实践经验。