黎泉和他的凉茶世家：相关记述

姓氏整理

黎泉自幼师承父学，曾在卫生院从医，因其祖上有熬制凉茶的配方相传，于1962年曾尝试经营生草药凉茶生意，无奈遇上十年浩劫，唯有作罢。

1982年，中国正值推行改革开放，黎泉又操起走街串巷售卖凉茶的行当来。黎泉为何如此热衷熬制凉茶呢？原来广东人害怕燥热，经常需要清热解毒，这应该是凉茶应运而生的原因之一。而黎泉所售卖凉茶又非一般土茶所制，乃是由多味生草配制熬煮而成，有预防伤风流感祛湿清热止咳化痰等等功效，因此吸引了大批茶客光顾。1984年到1991年间，黎泉改为开设固定店铺的经营方式，在郁南县都城镇共开设了6间凉茶店；之后两年，又在德庆、云浮两地先后开了6间凉茶店子。

随着凉茶生意的拓展，黎泉将目光投向更广的天地——肇庆、广州。1993年9月18日，位于肇庆市城北路的凉茶店开张了。之后两年间，市区各处凉茶分店接连开张。1995年，黎泉及其子女在肇庆市已开了14家分店。1993年，黎泉在广州的东山区和荔湾区开了两间凉茶店，生意不错。1996年，除由其太太镇守肇庆根据地外，其余四子一女全到广州来了。据闻黎泉今后还要成立公司，做袋泡凉茶，将生意做到全省全国。

原本，广州市民常见的街头凉茶铺是这样的：湿漉漉的桌上放着几只不同颜色的玻璃杯，旁边是一个大凉茶缸。时移世易，现代的黎泉凉茶店早已大不相同：店室明亮干净，柜台上摆放着十多个茶壶，客人全部使用用完即弃式纸杯。店里还放着七八个大锅，茶壶里的凉茶冷了之后，就放在炉上再温暖一下。凉茶的种类一般有：治感冒的清感茶，医咳嗽的久咳茶，去寒开胃的健胃茶等共11种。收费3元至5元不等。另外，在店铺还会摆放着一部榨汁机，店员用新鲜甘蔗榨汁，装了半桶后，加上马蹄汁、红萝卜汁煮热，有的甚至加设售卖牛杂萝卜、鱼旦等小吃，非常受欢迎。小店标榜：“问问讲讲、讲讲问问、饮凉茶。”有客人上门，笑容可掬的店员并不急着卖，而是先寒暄几句，问问贵体何恙，然后再推荐对症凉茶。凉茶的另一招是通宵服务，喜欢过夜生活的年轻人，卡拉OK之后就可以润润喉咙了。（黎健明据广州视窗报道改写）