程灶奎(1896～1982)

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程灶奎(1896～1982)　和阳外大岭脚人，1913年去屯溪公和园菜馆当学徒、厨师。1930年后，任春园、万利、得利、富春园菜馆经理。曾任屯溪镇菜面同业公会理事长。1957年任屯溪市工商联执委。是屯溪“徽菜”的烹饪高手。1945年在屯溪民权路独资开设富春园菜馆，业务为屯溪之冠。蒋经国、刘伯承到屯溪，曾由程制作饭菜。其烧、炒、蒸、炖、溜、烤技艺，十分精湛，能烹制200多个徽菜。擅长“玻璃鱿鱼锅巴汤”和“炸子鸡”，风味独特，操作快速，马勺功夫尤长，40盘菜起锅边打边送，锅尽盘满。今屯溪、黄山的宾馆、徽馆厨师都以自己程门徒弟为荣。
　



源安定祖伊川理学名贤振家声
处田洋间山海苍林碧水绕门第