茶人轶事--欧阳修

aidexiaowu

欧阳修（1007－1072年），字永叔。号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰（今属江西）人。北宋政治家、文学家，是唐宋八大家之一。

　　“吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”欧阳修仕宦四十年，上下往返，窜斥流离。晚年他作诗自述，欲借咏茶感叹世路之崎岖，却也透露了他仍不失早年革新政治之志。当然，这里更直接的是述说了他一生饮茶的癖好，至老亦未有衰减。欧阳修爱茶，为我们留下了许多茶事诗文，除了多首咏茶诗作外，还为蔡襄《茶录》写了后序，在那开了宋代笔记文创作先声的二卷《归田录》里，也有数则谈到茶事的；并有专门论说煎用水的《大明水记》，都殊为难得。

　　景祐三年（公元1036年），范仲淹因与宰相吕夷简争执，贬饶州，欧阳修等因支持范，同时被贬为夷陵（今湖北宜昌）令。他初到夷陵时有《夷陵县至喜堂记》一文，说：“夷陵风俗朴野，少盗争，而令之日食有稻与鱼，又有桔柚茶笋四时之味，江山秀美，而邑居缮完，无不可爱。”从此已可窥见欧阳修早年于茶已情分非浅。

　　欧阳修对产于北宋诗人黄庭坚家乡江西修水的比井茶极为推崇，认为可与产于杭州西湖宝云山下的宝云茶和绍兴日铸岭茶相媲美。他有《比井茶》诗云：

　　　　　西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
　　　　　穷腊不寒春气早，比井芽生先百草。
　　　　　白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
　　　　　长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。
　　　　　宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。
　　　　　岂知君子有常德，至宝不随时变易。
　　　　　君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
双井茶“芽生先百草”，采摘双十分细嫩，须“十斤茶养一两芽”，品质绝佳，欧阳修夸赞它“一啜犹须三日夸”。诗的后面几句，他从茶的品质联想到世态人情，批评那种“争新弃旧”的世俗之徒。他在《归田录》卷一中也谈到双井茶，说“腊茶出于福建，草茶盛于两浙，两浙之品，日注第一，自景祐以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。”双井茶一时曾“名震京师北，与欧阳公的讴歌赞美不无关系。

　　欧阳修与梅尧臣是至交，常互相切磋诗文，两人又常共品新茶，以唱和酬答交流尝茶体验。《尝新茶呈圣喻》是一首建安龙凤团茶的赞美诗。诗中突出了一个鞍新北字：鞍建安三千五百里，京师三月尝新茶。北从建安到汴京（开封）相隔3500里，却在三月能尝到新茶，可见采摘之早：鞍年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。北诗中还谈到了他的品茶经：鞍泉甘器洁天色好，坐是拣择客亦嘉。北他认为品茶须是茶新、水甘、器洁，再加上天朗、客嘉，此鞍五美北俱全，方可达到鞍真物有真赏北的境界。

　　欧阳修对蔡襄创制的鞍小龙团北有褒有贬，不过褒要多于贬，他在为蔡襄《茶录》写的后序中说：鞍茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍惜，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉祐七年，亲享明堂，斋夕，始人赐一饼，余亦添预，至今藏之。北那时小龙团茶鞍凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有，而茶不可得北。所以贵重非常，以致鞍手持心爱不欲碾，有类弄印几成笟北。反复传玩到饼面上已被抚摸得显出了凹陷，仍不舍得烹试。难怪后来唐庚在《斗茶记》中对欧阳公此举颇不以为然地评说，吾闻茶不问团銙，要之贵新……自嘉祐七年壬寅至熙宁元年戊申，首尾七年，更阅三朝，而赐茶犹在，此岂复有茶也哉。鞍

　　欧阳修还有《和原父扬州六题――时会堂二首》，咏赞的是扬州茶。诗云：

　　　　　积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。
　　　　　中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。

　　　　　忆昔尝修守臣职，先春自探两旗开。
　　　　　谁知白首来辞禁，得与金銮赐一杯。
时会堂，造贡茶的场所。由诗可知扬州亦曾采造过贡茶，而且采造时间要早于蒙顶和建溪，欧阳公当时还亲自去察看过春茶的萌发情况。关于扬州产茶，陆羽《茶经》中未有提及。五代蜀毛文锡《茶谱》中才有记载：北扬州禅智寺，隋之故宫，寺枕蜀冈，其茶甘香，味如蒙顶焉。鞍而欧阳公此诗可能还是扬州茶入贡的最初记载。

　　《大明水记》是欧阳修论茶水的专文。陆羽《茶经》论及到水，后张又新有《煎茶水记》。欧阳公评说《煎茶水记》所言不足信，认为还是陆羽所论有理，他说：“羽之论水，恶淳浸而喜泉流，故井取及汲者，江虽云流，然众水杂聚，故次于山水，惟此说近物理云。”