绿豆半生不熟治口腔溃疡

汪文远

口腔溃疡是口腔黏膜最常见的疾病，秋季往往发作频繁。这虽不是大病，但常常疼痛难忍，影响日常饮食和说话，而且反复发作，久不能愈，令人非常痛苦。对付口腔溃疡的食疗方法很多，临床研究认为，绿豆半生吃，消除溃疡的疗效较好.

具体做法是将适量绿豆洗净，放入两碗清水，浸泡10—15分钟，然后将浸泡后的绿豆放入锅中煮沸10分钟，此时，绿豆处于半生半熟状态，可闻到一股生豆味。将一只鸡蛋打入碗中搅匀，迅速冲入煮沸的绿豆汤中，煮成鸡蛋花。连豆一起服用，每日一次，两三天即可痊愈。

为何绿豆半生吃对口腔溃疡有奇效？专家认为，这是因为绿豆味甘、性微寒，具有清热解毒的作用，更主要的是绿豆半生状态时核黄素(维生素Bz)的含量高，加上甘而微寒的鸡蛋，既清热解毒，又滋阴润燥，因此是治疗口腔溃疡的良药。