素食者如何健康养生，黑营养广受追捧（文化资料）

王氏整理

人类用了一千万年才爬上食物链的顶端，你却让我吃素?这是很多无肉不欢的人对素食的看法，吃荤和吃素之争的历史，远比豆腐脑的“甜咸”党争历史悠久，其论战也更为惨烈。

肉食自然能量充足，营养丰富，既长体力，又长肚腩。吃久了，如果没有相应的运动量，“三高”就是标配，外赠送心脑血管病、中风。

其实无论是肉食还是素食，都是为了身体的健康。普通人是不为会为了“减少世间痛苦”这种“锤子”式情怀而忌口。

长年食肉固然不利于健康，长年素食对健康也不利。素食者的身体容易让缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。其中蛋白质对人体非常重要，不仅血液、肌肉和器官都含有蛋白质，体内各种酶、某些激素都主要由蛋白质构成。同时，蛋白质能增强机体抵抗力，供给身体能量。如果缺了蛋白质，人体会出现消瘦、头晕、精神不振、肌肉无力、消化不良等问题。更重要的是素食钙摄入量比较低，长期不缺钙会导致更严重的后果。

长年食肉固然不利于健康，长年素食对健康也不利。素食者的身体容易让缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。其中蛋白质对人体非常重要，不仅血液、肌肉和器官都含有蛋白质，体内各种酶、某些激素都主要由蛋白质构成。同时，蛋白质能增强机体抵抗力，供给身体能量。如果缺了蛋白质，人体会出现消瘦、头晕、精神不振、肌肉无力、消化不良等问题。更重要的是素食钙摄入量比较低，长期不缺钙会导致更严重的后果。

无论是肉食还是素食，选择一些黑芝麻这样的黑营养食品都是上上之选。黑芝麻含有很多水果和素材所不具备的营养元素，可很大程度上弥补素食者不吃荤菜所造成的损失，同时也减少肉食者对肉食的摄入依赖。

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，也为人称道。

黑芝麻是很好的补钙、补铁、补锌来源，其钙、补铁、锌、蛋白质、碳水化合物等都是白营养的数倍。黑芝麻中含维生素E具抗氧化作用，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有滋润作用，从而改善、维护皮肤的弹性与光泽!黑芝麻中富含卵磷脂和天然黑色素，养发乌发。黑芝麻中含有高蛋白质，能为你健身增加肌肉提供能量来源。

黑芝麻制成黑芝麻糊后，钙含量高，更容易被人体吸收。但很多人因为不会制作各种黑芝麻美味，或制作不恰当容易导致黑芝麻营养流失，专家推荐可以直接购买选择购买市面上的黑芝麻糊或者黑芝麻乳，选择在正规渠道购买大牌子的黑芝麻产品，如黑芝麻糊销量第一的南方黑芝麻糊，其品牌有多种口味的黑芝麻糊产品，可满足不同需求，最近两年才上市的罐装黑芝麻乳更是饱受追捧，夏天冰镇后口味更佳。

素食这种生活习惯本是一件好事，但怎么吃素还是大有学问，素食如果没有有合理规范饮食，不能保证充足营养，面黄肌瘦地和肉食者站在一起时，怎么能证明你的选择正确?

吃素的初衷是身体健康，而非为了吃素而吃素。你同意吗?（来源：齐鲁晚报）