六大名宴－汪氏家宴

汪墨游行

“汪氏家宴”是根据汪曾祺生前亲自烹饪过的菜、爱吃的菜、作品提及到的菜以及他招待客人的菜，经名厨钩沉，悉心研制而推出的水乡家常菜。“汪氏家宴”取料平常，都是高邮当地产的，如麻鸭、鸭蛋、慈姑、茶干、扬花罗卜、螺蛳、昂丝鱼、虎头鲨等，看起来平常，吃起来有味；做起来简单，食后回味。汪曾祺曾书写一幅《虎头鲨歌》赠友人，其中有“虎头鲨味固自佳，嫩比河豚鲜比虾。最是清汤烹活火，胡椒滴醋紫姜芽。酒足饭饱真口福，只在寻常百姓家。