今天看了新闻联播中的甘肃儿童铅中毒，觉得很痛心，特发此帖，帮助大家排除有毒重金属

汪墨远舟

今天看了新闻联播中的甘肃儿童铅中毒，觉得很痛心，特发此帖，帮助大家排除有毒重金属：

橡子豆腐

原料

橡实豆腐500克。

辅料

红辣椒1只。

调料

米葱5克、蒜米10克、精盐3克、酱油3克、菜籽油15克。

制作

1、将红椒洗净去瓤，切成象眼片备用；橡实豆腐切成4㎝＊4㎝＊1㎝的薄片

或2.5㎝＊2.5㎝的正方形块；

2、炒锅置旺火上，下菜籽油至9成热时，下红椒煸炒至5成熟时，下橡实豆

腐、精盐、酱油滑炒至变色，调入蒜米，炒匀起锅，撒葱花上桌。

味别:

咸鲜型

主料提供的主要营养素和热能

营养素名称 数量

蛋白质 46.5g、 维生素C 0㎎、

脂肪 11g、 维生素E 0㎎、

碳水化合物 185.5g、 胆固醇 0㎎、

膳食纤维 57.5g、

维生素A 0µg、 B1 5.5㎎、B2 2.3㎎、

矿物质 Ca137㎎、 Fe58.5㎎、 Zn8㎎、K469mg、

热能 1027kcal

特点

橡实味苦，性微温，无毒。入手阳明、足太阴、少阴经。能涩肠固脱。可治泻痢脱肛，痔血、减肥。属高蛋白、低脂肪、高膳食纤维、低热量类食品。文献资料显示，韩国科学工作者已从橡实中分离出三种化学物质，被命名为“橡实素”，其功能大大优与甲壳素。甲壳素具有的良好的选择吸附能力，能够降低血液中胆固醇含量。通过增强醛脱氢酶的活力，可以防止肝损伤，活化肝脏机能。甲壳素还可以调节和提高机体免疫力、促进抗体产生、增强机体抗病能力，包括抗癌能力。甲壳素还从人体胃液和消化肠道中吸收尿酸，促进尿酸的新陈代谢，降低血和尿中的尿酸含量，产生抗痛风作用；甲壳素大分子中的自由氨基可以结合相当数量的酸性物质，使其成为一种很有价值的抗溃疡物质。甲壳素是天然的金属离子螯合剂，能够调整体内的微量元素水平。更可贵的是，甲壳素还能够络合食物中的脂类化合物，降低人体对脂肪类物质的吸收水平。而橡实素的分子量比甲壳素小得多，化学结构和性质也完全不同。但是在甲壳素的大部分应用领域，橡实素都表现出了更加优越的性能。橡实素更能够络合食物中的脂类化合物，降低人体对脂肪类物质的吸收水平。其对重金属离子（铅、汞、锶、钴、钙）具有非常强烈的选择吸附能力，经过橡实素处理的试液，有害金属的含量均减少到不可检出的程度；而甲壳素只对铝离子表现出比较明显的吸附作用。橡实素水溶液还表现出其它可贵的特性，包括抗酸化、抗菌、抑制果糖吸收等等，在食品保鲜、药品制造、化妆品产业应用前景非常广泛。成菜口感细腻，风味独特，是人体排毒养颜、减肥去脂的理想保健食品（1公斤100%的橡籽淀粉可以排除人体内12公斤垃圾毒素）。