“野素粗杂”风靡现代饮食 随着生活水平的提高，人们越来越注重保养身体。于是，人们从吃

汪文远

“野素粗杂”风靡现代饮食

随着生活水平的提高，人们越来越注重保养身体。于是，人们从吃入手，改大块肉、大块鱼为野素粗杂，且这些“新潮”食品原料丰富易取，风味独特，又是御病健身的上等佳品：

吃“野”御病健身目前，一些营养学家提出“饮食回归自然”之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。野蔬野味以它特有的风味和营养受到人们青睐。据资料表明，我国栽培的蔬菜约160种，而野菜约300多种，其中分布广、产量大、营养成分高的野菜就有100多种。许多野菜不仅具有与养植蔬菜相同的人体所必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维等，而且其营养成分的含量大大高于养植蔬菜。除此之外，野菜的独特风味也是养植蔬菜所不及的。

(第二回:昆虫)