汪氏名优新产品介绍

汪墨怀

汪氏名优新产品介绍（14）初夏第一果 - 枇杷

“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林”。这是唐代诗人白居易对枇杷的赞美。枇杷在汉代已成为主要果树，在唐代已流传至日本，故唐代诗人杜甫有“扬柳枝枝弱，枇杷树树香”之誉。枇杷鲜嫩多汁，酸甜适口，是初夏的第一佳果，此时，樱桃已过，其他水果尚未成熟，故有“枇杷黄、果子荒”之说。枇杷，为蔷薇科植物枇杷的果实，全国各地均产。枇杷的叶子很象古代乐器的琵琶，由此偕音而得枇杷之名。

中医认为，枇杷性味甘、酸、凉，入脾、肺、肝经，有润肺止咳、和胃降逆之功，适用于肺痿咳嗽、暑热声嘶、呕吐呃逆等。《食经》言其“下气，止哕呕逆”；《日华子本草》言其“治肺气，润五脏，下气，止呕逆”；((滇南本草》言其“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小儿惊风发热”。此外，枇杷的根、叶、花以及树之嫩皮均可入药，枇杷叶更是常用中药。

中医认为，枇杷叶性味苦、平，入肺、胃经，有化痰止咳，和胃降逆之功．本品性平而偏凉，故能下气止咳，清肺化痰，又能清胃热而止呕逆，故对咳嗽痰稠，胃热呕吐、呃逆等甚效。《本草纲目》言其“和胃降气，清热解暑毒，疗脚气”；《本草再新》言其“清肺气，降肺火，止咳化痰，止吐血呛血，治肺痿热毒”；《新修本草》言其“主咳逆不下食”。药理研究表明，本品含皂甙、苦杏仁甙、油质等，皂甙有止咳、止痛作用，所含的油质有轻度祛痰作用，对肺炎双球菌等有较明显的抑制作用，并可抑制流行性感冒病毒。配冰糖煮粥服食，可增强枇杷叶润肺化痰，和胃降逆之力，对肺热咳嗽、胃热呕吐等，均有治疗效果。枇杷叶背面有许多绒毛，常会刺喉作痒，使咳嗽加剧，故煎汁前务必刷洗干净，或用布包煎汁。风寒引起的咳嗽，不宜选用。

枇杷营养丰富，富含蛋白质、苹果酸、柠檬酸、果糖、维生素和微量元素等。据分析，每百克枇杷可食部中，含蛋白质O．4克，脂肪0 1克，碳水化合物7克；此外，还含有钙54毫克，磷36毫克，铁O．3毫克，维生素c3毫克，胡萝素1．3毫克。