曲氏与“粽”不同 各地端午节习俗你知道多少？

曲问祖

“沅江五月平堤流，吧人相将浮彩舟。……彩旗夹岸照蛟室，罗袜凌波呈水嬉。”——刘禹锡《竞渡曲》

五月初五，端午节至。端午节又称端阳节、午日节、五月节等。“端午节”为中国国家法定节假日之一，已并被列入世界非物质文化遗产名录。

端午节习俗由来已久，虽然大家熟知端午要吃粽子、赛龙舟等传统，但是一颗小小的粽子在各地就做法迥异，风味多样，而流传于世民间各地，有关端午的游戏、礼仪等习俗也各有千秋。各地的端午习俗有何不同？小编集纳了“美食篇”、“活动篇”等新奇见闻，为你一一道来。

舌尖上的端午

端午节吃什么？

端午节不可不吃的美味食物就是粽子，这种传统源于汨罗江边的渔夫，将米丢入江中平息江中的蛟龙，希望它们不要伤害屈原。

因为南北方的饮食文化差异，粽子里面的馅儿也有所不同，北方多为甜味粽子，以豆沙、红枣等做馅儿，而南方则多为咸味粽子，以肉、坚果等做馅儿。在朝鲜、韩国和日本等亚洲国家，也有吃粽子的习俗。

安徽

粽子蘸桂花糖吃。安徽粽子有鲜肉、火腿、红枣、咸蛋黄、白粽子这几类。有大的也有小的粽子。白粽子一般蘸上桂花糖一起吃，馅料也都是包在中间的。

北京

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

天津

老天津卫曾经有一项端午民俗，即食五毒饼，目前几乎绝迹。五毒饼是用模子刻好后蒸烤出来的。模子形状不一，里面刻有五毒图案。五毒饼也曾是端午节走亲访友互相馈赠的常见礼物。

山东

在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

河南

河南主要吃包角粽，还要吃油炸食品，像油条、麻花、麻叶等，糖糕和菜角是最典型最有代表性的节日食品。

内蒙古

内蒙古牧民过端午节时，用刚挤的鲜奶搅拌糯米包粽子，其粽子飘溢奶香，颇具特色。

江苏

苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

浙江

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。

端午节喝什么？

端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说 “饮了雄黄酒，病魔都远走”。

雄黄是一种矿物质，俗称“鸡冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般饮用的雄黄酒，只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成，无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，中医还用来治皮肤病。在没有碘酒之类消毒剂的古代，用雄黄泡酒，可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子，大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒，意在消毒防病，虫豸不叮。

古诗云：“唯有儿时不可忘，持艾簪蒲额头王。”意思是说端午节这天，孩子们拿了艾叶，戴上菖蒲，额头上用雄黄酒写了“王”字，以辟邪防疫。把雄黄酒洒在墙角、床底等处，可以驱虫，清洁环境。但现代科学研究表明，雄黄酒外用尚可，饮则有害，必须慎用。

端午节各地赛龙舟习俗

“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟，做竞渡游戏，以娱神与乐人，是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。

后来，赛龙舟除纪念屈原之外，在各地人们还付予了不同的寓意。

江浙地区划龙舟，兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的意义。夜龙船上，张灯结彩，来往穿梭，水上水下，情景动人，别具情趣。

贵州苗族人民在农历五月二十五至二十八举行“龙船节”,以庆祝插秧胜利和预祝五谷丰登。

云南傣族同胞则在泼水节赛龙舟，纪念古代英雄岩红窝。不同民族、不同地区，划龙舟的传说有所不同。直到今天在南方的不少临江河湖海的地区，每年端节都要举行富有自己特色的龙舟竞赛活动。

时下，在北方地区人们也利用河流以及人工湖等进行赛龙舟活动。在北京望京大西洋新城社区一人工湖里，人们用报纸糊成龙舟，享受端午赛龙舟的乐趣。

在龙舟上举办别开生面的婚礼，婚礼因传统文化显得独特非凡。

说完粽子、龙舟，各地端午习俗中还与哪些不同的活动？

端午节小孩佩戴香包，传说有避邪驱瘟之意。用含有多种香味的药用植物做成的香包也可以预防疾病。

许多人相信五月是一年中容易引发疾病的危险时节，因此必须有许多防备家人生病的措施。端午节时，人们会将一种特别的植物——艾草挂在门口，作为保护之用。

采菖蒲：挂菖蒲在清代就有此俗。人们将菖蒲或艾叶扎在一起挂于门户，用它驱邪。

湖南

攸县端午，孕妇家富者用花币酒食，贫者备鸡酒，以竹夹楮钱，供于龙舟之龙首前祈求安产。岳州府竞渡以为禳灾、去疾。又作草船泛水，称为“送瘟”。

天津

老一辈天津市民中，山东和河北两省的“移民”较多，因此民俗也大多承继这两个省份。

天津传统的端午民俗中，趋福避邪的内容比较多，插艾草是重要一项，天津人叫蒿子。

戴搭拉，给孩子求吉利。在天津还有一项重要的端午民俗是给小孩子戴搭拉（音），搭拉就是一条绳上缝一串用布制作的五毒，为了给孩子求个吉利。

河北

市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹，可全年不误食苍蝇。滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品。赵县端午，地方官府会至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为“踏柳”。

河南

在豫南一些地方，人们还要在太阳未出之前到井里、河中打水，用井水河水洗脸煮饭。传说月宫嫦娥夜间将杵的药洒入井里和河中，用此水洗脸煮饭可治百病。

此外，古代端午节捉癞蛤蟆的风俗现在仍在河南农村流行。

陕西

兴安州端午，地方官率领僚属观赏竞渡，称之“踏石”。兴平县端午以绫帛缝小角黍，下面再缝上一个小人偶，称为“耍娃娃”。同官县端午以蒲艾、纸牛贴门，称为“镇病”。

浙江

桐卢县乡塾之学童，端午节具礼于师长，称之“衣丝”。医家则于午时采药，相传此日天医星临空。

甘肃

兰州端午这天忙着防瘟驱虫、赶做花饰荷包。静宁县端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴；镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎；在民勤、民乐、秦安、庄浪等地区，家家悬钟馗像，用以镇宅驱邪的民俗；敦煌、瓜洲、嘉峪关、酒泉、临夏地区盛行野外游玩，穿新衣称“游百病”。漳县端午，牧童祀山神。积薪丘，在鸡鸣前焚烧，俗称“烧高山”。

社火也是端午一种民间的文化娱乐活动，每逢春节或重大节日，在甘肃各地的农村都有社火表演，称为“耍社火”。社火是由村镇组成的集体活动，因表演时常常伴有烟火，而称之为“社火”。还有唱戏也是其中一项。

重庆

黔江土家人过端午最突出的特点是娘家要把出嫁的姑娘接回来一同过节。娘家在将女儿、女婿接来共度端午良宵时，女儿、女婿要背来糖、烟、酒、面条和猪肉，作为“五色礼”敬献给岳父母。岳父母则准备好粽子、麻花等款待。女儿、女婿回家时，娘家要送两把花雨伞，俗称“鸳鸯伞”，这象征着夫妻风雨同舟、忠贞不渝，感情天长地久。

石柱土家人以“出端午佬”纪念屈原。由四人以两根竹竿抬起一张铺有红色毯子的大方桌，毯上用竹篾编织成一个骑虎的道士，敲锣打鼓，满街游行，意为“招魂”。“出端午佬”用的时间不等，以前时间长些，现在大家只是象征性地在院落内走几分钟，便回到堂屋围坐饭桌旁。