晚潮｜一味桑椹五代寻根人——诸暨草塔戚氏生精糕

戚史编

浙江省诸暨市草塔镇，浦阳江支流穿境而过，温润水土孕育独特乡土风物与千年食养文化。当地流传百年的戚氏生精糕，民间又称“桑叶桑椹糕”“桑椹糕”，先祖正式定名“生精糕”，后世乡民因糕体桑香浓郁，俗呼桑椹糕；以桑叶为君，配伍桑椹、五谷果仁，是暨阳南部极具代表性的药食同源传统糕点。该项技艺为暨阳东海戚氏先祖戚周桐始创，家族薪火绵延五代；历经战乱沉寂、技艺濒临消亡，终由戚氏第五代传人戚国军多方考证、挖掘复原。糕香之中，承载着诸暨南部民间食疗养生的智慧与戚氏宗族厚重的人文底蕴。

《暨阳东海戚氏宗谱·卷廿八（敦睦堂）》记载：荣四百九十四，讳周桐，号乡饮宝，霞庄人。其人并非专职医者，却潜心钻研民间本草食疗，恪守四时食养法则，耄耋之年依旧体魄清朗，养生理念广为乡人效仿。

据戚氏族人口传：技艺渊源可追溯至明代浙东抗倭时期。相传戚继光驻守浙东御敌之时，草塔戚氏族人参军从征，苦于军粮笨重不便长途携带，就地采摘鲜桑叶、采集山野桑椹加工制成便携干粮。桑叶甘润清和，桑椹滋阴固本，善能滋养本源，这段家族记忆代代相传。清代戚周桐广搜民间食疗单方，汲取这段宗族往事灵感，体悟桑叶吸纳天地清和之气，搭配桑椹相得益彰，不止可以充饥果腹，更可调养气血、固本养元。他甄选鲜桑叶、成熟桑椹为基底，搭配黑芝麻等多种药食同源原料，历经反复调试，运用古法多次晒、蒸工艺，最终创制生精糕。

桑叶疏风养肝，桑椹滋阴益肾，黑芝麻补养肝肾，一清一滋，配伍平衡。古法制成的糕点色泽黝黑温润、草木果香绵长。民间认为长期食用能够恢复体力、培补根本。尤为难得的是，戚周桐并未将配方秘藏，主动向外乡邻传授制作工艺，生精糕由此在草塔霞庄、前杨一带广为传播，成为诸暨西南家喻户晓的养生点心。

戚周桐离世后，第五子戚昌焕完整承袭生精糕制作技艺。戚昌焕自幼修习家传糕艺，兼习武艺，武术高深。旧时代时局动荡，他常年随身携带生精糕，依靠糕点滋养筋骨、快速恢复气力。戚氏糕坊持续经营，让戚氏生精糕的声名远播草塔、大唐全域。

世事浮沉，战乱频仍，民生凋敝。戚昌焕之后，家族糕坊难以为继。技艺传至戚国桢一代，传统制作流程被迫中断。

戚国桢次子戚再华，1943年5月2日生，配陶朱街道浪堰头陈先波公之女夏娟，生子戚国军，即为戚氏生精糕第五代传承人。戚国军为家中独子，半岁至十二岁长期在前杨由祖母寿宝娥抚养照料。寿宝娥作为戚氏儿媳，尚且保留着家族流传下来的戚氏生精糕简易制作手艺，幼年戚国军时常品尝祖母亲手制作的糕点，墨色糕体、桑叶与芝麻融合的独特醇香，在他心底留下难以磨灭的模糊记忆。这份儿时味觉印记，成为数十年后他立志复原先祖古法糕点最深的缘起。

时代更迭，完整的古制蒸法工序、精准原料配比逐步散失。随着寿宝娥年事已高，不再制作糕点，详尽配方与工序没能完整留存。百余年后，戚氏生精糕仅留存于草塔老一辈乡民的口头追忆与戚国军幼年零碎的味觉记忆之中，百年糕香一度隐入岁月尘埃。

第五代：戚国军，戚再华之独子，依托幼年味觉记忆，多方搜集史料，2022年中秋完成古法配方定型，形成完整复原版本；2023年携复原成品参评第五届浙江省十大药膳（点心）并成功入选；2025年完成全套工艺规范化校准、固化操作标准。



血脉永续，薪火有继。第五代传人戚国军，自幼聆听长辈讲述先祖戚周桐创制生精糕的家族往事，幼年品尝祖母制作生精糕的记忆时时萦绕心头，复原古法糕点的心愿根植于心。戚国军拥有四十余年中医药行业从业经历，1993年12月18日与父亲戚再华一起创办诸暨市草塔镇天寿堂中西药店，店内设置有临方炮制蒸制中药的灶台及相应的器具，为后续戚氏生精糕的恢复研制留下了良好的基础；2008年8月30日成立了诸暨市天寿中药材有限公司，打造神农氏天寿中医药品牌；深耕道地药材开发与药食同源产品研究，运营天寿中医药传承博物馆、雷公古煎坊，长期与四川新荷花等道地药材龙头企业深度合作，秉持“传承不泥古，创新不离宗”的理念。挖掘复原先祖生精糕古法技艺，是其长久以来的文化夙愿。

复原百年糕点困难重重。戚国军坚持不懈，遍访草塔本地耆老，系统开展民间口述史料采集工作，同步对照《暨阳东海戚氏宗谱》梳理传承脉络；依托自身中医药专业功底，反复推演古方配伍逻辑，带领团队持续开展配方试制。团队不断调整桑叶采收选材标准、桑椹甄选规范、果仁配比、蒸法时长与火候控制，逐一攻克风味、品相、食疗适配性等诸多难题。

历经长年攻坚，戚国军团队于2022年中秋完成戚氏生精糕古法配方完整定型，复原成品定名【天寿生精糕】；2023年，天寿生精糕凭借独到的药食配伍与传统工艺，成功入选第五届浙江省十大药膳（点心），收获省级专业荣誉认证；2025年团队再次优化打磨，最终固化全套标准化传统工艺。复原工作严格遵循古制：优选道地桑叶、成熟桑椹，甄选上乘黑芝麻等原料，复刻古法多重蒸晒工序。成品重现古籍记述“色如墨玉、醇香醇厚”的特质。自戚周桐始创，戚昌焕承业，历经数代沉寂，至戚国军重光技艺，跨越五代人的执着坚守，百年糕香重回草塔古镇。

旧时草塔乡土之中，戚氏生精糕拥有鲜明的民俗应用场景。农忙时节，乡民常以此糕随身携带，快速补充气力；家中长辈年迈体虚，用作日常食疗滋养；邻里往来、家族小聚，生精糕是待客馈赠的本土点心。每逢中秋团圆、重阳节康养礼物、婚嫁寿庆，当地百姓亦常备好生精糕作为节礼相送，寄托安康顺遂的美好祈愿。长久以来，它不单是戚氏家族秘方糕点，更是草塔一带民众共享的养生风味，深深融入地方民间日常生活。

技艺复原之后，戚国军同步推进技艺标准化、长效化传承发展。由神农氏天寿品牌体系内湖北神农氏天寿医药有限责任公司参与编制团体标准T/ZGCIT 041-2025《中药制剂内服膏方质量要求》，将戚氏生精糕传统食疗理论，与现代药食同源质控规范有机融合。在恪守古法内核基础上建立标准化生产流程，让这项古老技艺适配当代大众健康消费需求。

一物兴衰，皆系人心。戚氏生精糕绝不只是一款养生糕点，更是诸暨草塔本土药食同源文化的珍贵实物载体：戚周桐创糕传乡，彰显道法自然、普惠邻里的民间养生理念；五代后人跨越百年寻访复原，缘起一段温暖的童年味觉记忆，既是戚氏宗族文脉接续，更是诸暨乡土非物质文化遗产的抢救与复兴。